Masownica próżniowa posiada funkcję oddychania płuc, która umożliwia rozszerzanie się i kurczenie produktu w ruchu posuwisto-zwrotnym w bębnie, co poprawia strukturę tkanki mięsnej, poprawia efekt cięcia i zwiększa wydajność. Może zwiększyć retencję wody i poprawić wewnętrzną strukturę produktu.
